六本木経済新聞

写真を拡大

写真＝店舗内観

　港区・麻布十番のパティオ広場近くのテナントビル「パティオ麻布十番」2階に4月18日、スイーツをメーンに軽食なども提供するカフェ「サロン ド ルボン」（麻布十番2、TEL 03-6436-0980）がオープンする。

　同店は、人気スイーツ店「パティスリー・グリオット」（国立市）の店主・葛西由利さんがパティシエとシェフを務め、「心地よく、体にやさしい『コンフォートスイーツ』」をコンセプトに、自然の素材にこだわった焼き菓子や、軽食を提供する。また、軽井沢のコーヒー店「丸山珈琲」の店主で、世界規模で行われるコーヒーのコンペティション「カップ・オブ・エクセレンス」の国際審査員を務める丸山健太郎さんが同店向けに厳選したコーヒーなどを提供し、ワインやシャンパンなどアルコールも揃える。23時まで営業し、女性1人での「ライトディナー」や「アフターディナー」としての利用にも対応する。

　焼き菓子のメニューは、薄焼きのバター生地と塩味のカラメルソースをミルフィーユ仕立てにした「カラメル・サレ」（620円）、レモンソースをスポンジに浸み込ませた「シトロン」（600円）、渋皮マロンとくるみのタルト「タルト・オ・マロン」（620円）、チョコレートとフランボワーズを組み合わせた「フランボワーズ・ショコラ」（620円）、焼きトマトにバジルを効かせた塩味のパウンドケーキ「ケーク・オ・サレ　トマト＆バジル」（500円）など。

　ドリンクには「ルボンブレンド（丸山珈琲謹製）」（1,000円）、紅茶（1,000円）、ワイン（白・赤、1,500円～）など、軽食には「季節野菜のミネストローネ」（1,200円）、「パルジャミーノ・ポテト」（800円）などを揃える。イートインの来店客、事前電話予約した場合のみ、焼き菓子とコーヒー豆のテークアウトが可能。

　店内は、白壁を基調に、シャンデリアなど重厚感のある家具で統一。店舗面積は84平方メートル。席数は室内＝20席（禁煙）、テラス＝6席（喫煙可）。想定客単価＝2,000円～。営業時間は11時～23時。火曜定休。

　麻布十番への出店理由について同店PR担当者は「洗練され、感性が豊かなイメージと外国人も多い雰囲気が、当店の目指す上質さに合致しているため」と話す。今後は「葛西さんを講師に、お菓子教室やケータリングなども展開していければ」（同）という。

　同ビル1階には今年2月、菓子の製造販売を手がけるブルボン（新潟県柏崎市）の子会社・ビーフェッグ（赤坂2）が、高級チョコレート店「a la Reine Astrid（ア ラ レーヌ アストリッド）麻布十番店」をオープンしている。

麻布十番にパリ発高級チョコレート店－ブルボン子会社が運営（六本木経済新聞）サロン ド ルボン