もつ煮込み店「もつ煮込み 世界のかさじま 麻布十番店」（港区麻布十番2、TEL 03-6809-6200）が5月29日、麻布十番にオープンした。

「王道もつ煮込み」

　店舗面積は約60平方メートル。席数は30席。初台にある「もつ煮込み 世界のかさじま」の2号店となる。もつ煮込みをメインに、定食やカレーなどを提供する。

　店主の笠島茂さんは1968（昭和43）年生まれ、千葉県出身。ホテルでフランス料理を学んだ後、大型客船のジャパニーズシェフを経て、マレーシアやモスクワ、マイアミなど海外各地で約20年間、和食料理人として経験を積んだ。2022年に初台で飲食店を開き、現在は、スパイスや調味料を合わせたもつ煮込みを看板に営業する。

　提供するメニューは、「王道もつ煮込み」（880円）や「ゲツゲツとろ玉もつ煮」（1,080円）、「とろ玉もつ煮チーズ」（1,180円）、「元祖もつカレー」（880円）、「焦がしチーズの温玉もつカレー」「濃厚カレーうどん」（以上1,180円）など。「自家製南蛮味噌（みそ）きゅうり」（580円）、「冷やしトマト」（480円）、「ピリ辛メンマ」「枝豆」（以上420円）などのつまみメニューも用意する。ランチは、漬物、冷ややっこ、吸い物を付けた「王道もつ煮込み定食」（1,100円）、「ゲツゲツとろ玉もつ煮定食」（1,380円）、「とろ玉もつ煮チーズ定食」（1,480円）、「元祖もつカレー定食」（1,100円）、「焦がしチーズの温玉もつカレー定食」（1,480円）などをそろえる。

　笠島さんは「もつ煮込みは『男飯』というイメージもあるが、チーズを合わせるなど、女性にも食べやすいメニューを用意した。近隣で働く人を中心に、まずは一度味わってもらい、店でゆっくり過ごしてほしい。今後はお好み焼きバーのスタイルをメインに営業していくので楽しみにしてほしい」と話す。「全国100店舗を目標にしている。麻布十番店をきっかけに、より多くの人にもつ煮込みを届けたい」とも。

　営業時間は、11時～14時30分、17時～21時。