六本木経済新聞

ヒュージ、六本木に170坪の大型ダイニング−27メートルのバーも

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写真＝店舗内観。

　飲食やブライダル事業を手がけるヒュージ（目黒区）は5月12日、ダイニングレストラン「RIGOLETTO BAR AND GRILL（リゴレットバーアンドグリル）」（港区六本木6、TEL 03-6438-0071）を六本木ヒルズ・ウェストウォーク5階にオープンした。

　同店は、同社が吉祥寺、丸の内、銀座、仙台に展開してきた「スパニッシュイタリアン」の業態「リゴレット」の5店目。同社は元グローバルダイニング取締役最高執行責任者の新川義弘氏が代表を務め、銀座に高級ダイニングレストラン「DAZZLE（ダズル）」（中央区）も出店する。

　約170坪の店舗面積と、うち45坪を占めるバーエリアが特徴で、立ち飲みスタイルのバーカウンターは全長27メートル（1辺あたり最長13メートル）を誇る。同業態の中では、最大規模だった仙台店（120坪）を抜き、最大の店舗となる。ダイニングの席数は164席。同社広報担当者は「2つの店が1つに収まっているような規模」と話す。

　メニューは、20種のタパス（各種500円）や「リゴレット・バーガー」（1,200円。ピクルス、フレンチフライドポテト付）、「タンドリーチキン・10種野菜のサラダ」（1,500円。パルメジャンチーズとすりおろし林檎のドレッシング）、「生パスタ・4種のトマトのアラビアータ」（700円）など。ドリンクは、カクテル（700円〜）やペーパードリップのコーヒー（420円）のほか、国内初の導入となる「0℃以下」のビール「ハイネケンエクストラコールド」（500円〜）も提供しており、好評だという。ランチ営業も行い、平均客単価は昼＝900〜1,100円、夜＝3,000〜3,800円。同担当者は「日常使いが出来る店というのが基本コンセプトとしてあったが、出店にあたり六本木ヒルズと話していく中で『コミュニティー作り』という考え方が加わった。手軽に1杯飲みながら交流を深める場所になってくれれば」と話す。

　営業時間は月曜〜水曜・日曜・祝日＝11時〜24時、木曜〜土曜・祝前日＝翌5時まで。同店は六本木ヒルズの来街者やワーカーをはじめとした幅広い層をターゲットに展開。六本木ヒルズへの出店について同担当者は「出店計画上、商圏として勝算が見えたため。また、私も含め元グローバルダイニングは港区で最初に成功したという思いがあり、この店は『凱旋（がいせん）』のような気持ちで出店した」と話す。

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