六本木経済新聞

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ライトアップされた藤棚が幻想的な空間を演出する「蒸し屋藤三郎」店内。

　ダイヤモンドダイニング（港区東新橋）は6月、新業態2店舗の出店と既存店2店舗のリニューアルを同時に行い、六本木エリアへ攻勢を強めている。

　100店舗100業態を目指す同社は、都内を中心に飲食店を展開する。今月5日、78店舗目となる「蒸し屋藤三郎」（港区六本木3、TEL 03-3423-6370）を開店した。同店のコンセプトは「息をのむほど美しく幻想的な藤棚に囲まれた空間で、素材の味わいを生かした和食の真髄を感じる」。

　全国から厳選した牛、豚、鶏肉や新鮮な魚貝類をせいろ蒸しで提供するほか、熊本県から直送の馬肉料理などを用意する。営業時間は17時～翌4時（月曜・火曜は23時30分まで）。日曜・祝日定休。店舗面積は約63坪、席数は96席。客単価は4,300円。

　今月29日には、79店舗目となる「わらやき屋」（六本木6）の開店も予定する。同店では、自然に恵まれた高知県の「かつお」「土佐はちきん地鶏」「土佐牛」などを藁（わら）焼きにして提供する。営業時間は17時～翌5時（日曜・祝日は23時まで）。店舗面積は約34坪、席数は71席。

　また今月2日には、ホテルアルカトーレ（六本木6）に出店していたRELAX DINING TABLE 「a.t.cafe」と炭焼地鶏・焼酎酒場「梟ノ森」の2店舗を、「CAFE & BREWERY CROSS OVER」と「DINING & LOUNGE CROSS OVER」として同時リニューアルオープンした。

　1階「CAFE & BREWERY」は、昼はカフェやランチ、夜は世界10カ国以上から約30種類のビールをそろえるビアバーに、地下1階「DINING & LOUNGE」は、ベルギービールとベルギー郷土料理、鉄板焼きなどを用意するダイニングラウンジにした。営業時間は7時30分～10時、11時～15時、17時～24時（金曜・土曜・祝前日は翌5時まで）。店舗面積と席数はそれぞれ1階＝約19坪・34席、地下＝約40坪・46席。客単価（ディナータイム）は1階＝2,000円、地下1階＝4,000円。

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