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六本木に高級デニッシュパン専門店 風味を保ったまま2週間以上の賞味期限

厳選素材で作られる高級デニッシュパン

厳選素材で作られる高級デニッシュパン

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 高級デニッシュパンを販売する「ゴールドスターベーカリー」(港区六本木)がオープンから1カ月たった。

職人がその日の気温や天候を考慮して焼き上げる

 上質な高級小麦や国産卵など素材を厳選し、水は1000万分の1ミリという極小のフィルターでろ過し、水に溶け込んでいる物質を最大限に除去したものを使う。素材の味を引き出すために、職人がその日の気温や天候を考慮して、火加減を調節しながらパンを焼き上げる。

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 メニューは、素材の風味を存分に味わえる同店一番人気の「プレーン」(2斤1,000円)、上品な甘さの「メープル」(1斤900円)、カカオ75%配合の濃厚チョコ味の「ショコラーデ」(1斤1,000円)、フルーティーな味わいの「シナモンリンゴ」(2斤1,400円)の4種類。商品は、テストと改良を重ねたバリアー性のあるフィルムで包装し、完全に密封。味と香りを保ちながら、2週間以上の賞味期限を可能とした。

 広報担当者は「初めは何もつけずに、そのままお召し上がりいただくのがお勧め。口に入れた瞬間に広がるバターの豊かな香り、小麦本来のうま味、繊細な口溶けを堪能してほしい」と話す。「お土産やプレゼントにも好評なので、日常づかいはもちろん贈答用にも利用いただきたい」とも。

 営業時間は10時30分~19時。

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