六本木経済新聞

際コーポレーション、西麻布に新業態和食店−魚料理中心に

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西麻布の路地裏（通称ビストロ通り）に和食店「四分六（しぶろく）」が開店。際コーポレーションの新業態。写真はカウンター席の様子。

　飲食店の経営・プロデュースを手がける際コーポレーション（目黒区）は7月3日、西麻布の路地裏（通称ビストロ通り）に和食店「四分六（しぶろく）」（港区西麻布4、TEL 03-3486-5560）をオープンした。

　同店は、魚料理をメーンに肉料理も揃える和食店。店名は「肉が四、魚が六」というコンセプトに由来する。

　魚料理は、季節やその日の仕入れによってメニューが異なり、「鮪（マグロ）カマ」（1,200円〜）、「尾長鯛（タイ）煮付け」（1,200円）など。串焼きでは、鶏、豚、牛、鴨による定番メニューや、「フォアグラ」（1,200円）、「ねぎ鮪」（380円）、「鮑（アワビ）」（1,200円）など。このほか、「加茂茄子揚げ出し」（700円）、「とうもろこしかき揚げ」（700円）、「塩チャーハン」（900円〜）、「鱧（ハモ）青柚子雑炊」（1,500円）などを揃える。

　ドリンクは、山形県の地酒「杉勇（すぎいさみ）」（900円）など日本各地の銘酒のほか、蔵元ごとのラインアップを揃えた焼酎が特徴で、鹿児島の「佐多宗二」（650円〜）、大分の「ぶんご醸造」（650円〜）などを提供する。

　ランチ営業も行っており、刺身と菜の割合が6対4の海鮮お重「四分六重」（1,460円）、「鱧天丼」（1,800円）、「焼魚定食」（980円〜）などを揃える。平均客単価はランチ＝1,000円、ディナー＝5,000円。

　外観と内装は白木で統一し、中央のカウンター席のほか、テーブル席、座敷を設ける。席数＝合計34席、店舗面積＝約24坪。営業時間はランチ＝11時30分〜14時30分（ラストオーダーは14時）、ディナータイム＝18時〜23時（ラストオーダー22時）。無休。

　同店の増岡潮店長は「魚をメーンに、肉料理のイメージが強いと思われる『西麻布らしい』メニューも楽しんでもらえれば」と話す。（写真＝同店カウンター席）

際コーポレーション