六本木経済新聞

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写真＝「オービカ モッツァレラバー」店舗イメージ

　飲食業のワンダーテーブル（新宿区）は11月28日、六本木ヒルズ（港区六本木6）にモッツァレラバー「オービカ モッツァレラバー」（TEL 03-5786-6400）、トリュフ料理専門店「テール・ド・トリュフ 東京」（TEL 03-5786-6655）の2店を同時出店する。場所は両店ともにヒルサイド地下1階。同地では以前「イデーカフェ」が営業していた。

　「オービカ モッツァレラバー」はローマ、ミラノ、ロンドン、ニューヨークなど世界の主要都市に出店しており、六本木ヒルズ店は国内初店舗となる。イタリアから24時間以内に空輸した新鮮なモッツァレラチーズを使用し、ランチ時にはサンドイッチやパスタ、ディナー時は「アンティパスト（前菜）」を中心に提供する。想定客単価はランチ＝1,500円、ディナー＝4,000円～5,000円。店内は、すし店をイメージしたカウンターを中心に構成。カウンター周りにはテーブル席を設け、屋外にはテラス席も設ける。座席数は合わせて96席。

　「テール・ド・トリュフ 東京」は、これまでパリとニースに出店しており、前菜からデザートまで全ての料理にトリュフを使用する。国内初店舗となる六本木ヒルズ店では、ランチ時にはコース、ディナー時にはアラカルトとコースで、主にフランス産のトリュフを使用した料理を提供する。想定客単価はランチ＝8,000円、ディナー＝15,000～20,000円。64席の席数を持つ店内は、白と茶を基調とし、落ち着いた雰囲気を演出する。個室有り。

　「テール・ド・トリュフ 東京」は物販スペースを併設し、はちみつ、オリーブオイル、ジャム、パスタなどトリュフを使用した商品を販売する。

　営業時間は、「モッツァレラバー オービカ」がランチ＝11時～14時、ティータイム＝15時～16時30分、ディナー＝17時30分～23時。「テール・ド・トリュフ」がランチ＝11時～15時、ディナー＝17時30分～23時。

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