六本木経済新聞

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木製のテーブルやイスで落ち着いた雰囲気の店内。

　首都圏を中心にレストランやカフェを展開するスティルフーズ（中央区）は3月19日、東京ミッドタウン（港区赤坂9）に新業態のバール「Ba-tsu（バツ）」をオープンする。場所は、2月22日に閉店した「ダノイ東京ミッドタウン店」跡。隣は人気スイーツ店「Toshi Yoroizuka」。

　店舗面積は184平方メートルで、席数は120席のほか立ち飲みスペースも設ける。同店は、「熱いものは熱く、冷たいものは冷たく供する」をコンセプトに、素材を生かしたシンプルな料理を用意する。タパス（小皿料理）、小鉄板、ココットなどに熱い料理、冷やしたボールにサラダを入れるなど、それぞれの器の状態にもこだわりを見せるという。

　メニューは、自家製ソーセージの鉄板焼きセロリ添え（620円）、クレソンとスライスマッシュルームのサラダ（780円）、イベリコハムと皮付きポテトフライ（1,080円）、焼きナスのたたきディップ風アンディーブ添え（460円）など約50種の料理と、ビール（400円～）やグラスワイン（400円～）を用意。

　「コアターゲットは、近隣のオフィスワーカー。東京ミッドタウンという場所柄、家族連れやカップルなどの集客にも期待する」と同店支配人の平田路也さん。バールタイムの客単価は3,000円を見込む。

　営業時間は11時～24時（ランチタイム11時～15時、カフェタイム15時～17時、バールタイム17時～24時）。

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