n.o.s.productor（港区）は4月8日、凹（ぼこ）カステラを主力メニューとするカフェ「（窯）ハレノヒ 麻布十番店」（港区麻布十番1、TEL 03-6438-1490）をオープンした。

　凹カステラは、16世紀末、室町時代にポルトガルの宣教師によって種子島に伝えられ、現在のカステラとなったレシピをヒントに作っている。焼きたてのカステラはふんわりと膨らむが、数分後には少しずつ真ん中がへこむ。そのユニークな形状から、凹カステラと名付けたという。

　麻布十番駅より徒歩約2分の場所に位置する2階建ての一軒家。店舗面積は約84平方メートルで、約42平方メートルのルーフテラスも用意する。席数は店内、デッキテラス、ルーフテラスを合わせて61席。客単価は、ランチ、カフェタイム＝1,000円、ディナータイム＝2,000円を目指す。

　同店では、１／４カット（350円）、１／２カット（680円）、ホールサイズ（1,000円）の3サイズの凹カステラを提供。テークアウトもできる。店内飲食には、トッピングとして「ホイップ＆キャラメルソース」（100円）、「アイスクリーム＆自家製ラムレーズン」（150円）なども用意する。

　そのほか、シーザースサラダやニース風サラダにパンとコーヒーが付いたモーニングやランチセット（680円～1,000円）や、ディナータイムでは「生ハムとパテの盛り合わせ」（1,050円）や「チーズプレート」（680円）、ビール（680円）、ワイン（グラス500円～）なども用意する。

　同店の松井章江さんは「凹カステラは、そのまま食べても、トッピングをつけても楽しめるシンプルな味。いろいろなバリエーションで食べていただきたい」と話す。

　営業時間は7時～22時。