六本木ヒルズ・ノースタワー地下1階に12月15日、「つけめんTETSU 六本木ヒルズ店」（港区六本木6、TEL 03-3497-0154）がオープンした。

　都内を中心に埼玉や京都などにつけ麺店や中華蕎麦店など10店舗展開する同店。全店舗スープの味を微妙に変えているのが特徴で、同店は濃厚な豚骨スープと魚介だしをブレンドした王道のスープにもっちりした極太自家製麺のつけ麺を提供する。

　行列店として人気を集める同店だが、店長の小嶋健さんは「まだまだうちを知らない人も多い。まずは知ってもらいたいと思い、王道の豚骨・魚介スープに決めた」と話す。

　店舗面積は約20坪で、席数は26席。「うちができる最高のものを提供するのと同時に、常に最高のサービスや接客ができるように目を配り、居心地のいい空間で食べてもらい」と小嶋さん。麺のゆで時間により、提供する順番が前後する場合には一声をかけるのを忘れないという。

　メニューは、「つけめん」（800円）、「味たまつけめん」「ネギつけめん」（以上900円）、「辛つけめん」（850円）、「特製つけめん」（1,100円）など。つけ麺を食べ終わった後、ぬるくなったスープを温める同店特有の「焼き石」も用意する。
　ランチタイム（11時～15時）は、「名物！肉おこわ＆茹でギョウザ（2個）」か「オレ達のかつおメシ！＆茹でギョウザ（2個）」のセットメニュー（麺類にプラス200円追加）なども。

　そのほか、同店限定の「中華そば」（限定20食、750円）や「らーめん屋のカレーライス」（限定100食、680円）なども。テークアウト限定のカレーライスは、豚骨と鶏ガラを強火で炊いた濃厚白濁スープをベースに揚げたタマネギを煮込んだカレーを、和風だしで炊いたご飯と揚げたそばの上にかけるスタイルで好評を得ているという。

　営業時間は11時～23時。