10月1日にオープンした西麻布の複合施設「ホテル＆レジデンス六本木」（港区西麻布1、TEL 03-5771-2469）に11月10日、イタリアンレストラン「PLATE Organic & Grill」がオープンし、飲食店5店が出そろった。

尾前武シェフと「PLATE」のスタッフ

　同施設は、シマダハウス（渋谷区）が1979（昭和54）年築の旧メンテルス六本木を取得し大規模改修・耐震補強し開いたホテル（HOTEL S）、住居（サービスアパートメント）、店舗が一体となった複合施設。建物は地下1階・地上14階で、総戸数は124戸（うちホテル47戸、住居77戸）。

飲食店は5店舗が出店する。これまでにシーズンダイニング「ココノマ」、鉄板焼き「獅子丸」、カフェ＆パブ「Virgin Cafe & Pub House」、寿司店「細小魚（いさな）」がオープン。「獅子丸」は中目黒で人気の鉄板焼店の2店舗目となる新店、「細小魚」はグランドハイアット東京の「六緑」で経験を積んだ大貫淳一さんが独立して開くなど注目の店が並ぶ。

　「PLATE Organic & Grill」はオーガニックを追求するイタリアンレストランで、生産者と対話しながら選んだ全国各地の野菜や、全国の市場から取り寄せる産直の魚介類を使用。調味料もオーガニックにこだわる。シェフの尾前武さんは「レストランタブローズ」総料理長、「レストラン森本XEX」料理長などを歴任。2008年からは「レストラン尾前XEX」総料理長を務めた。

　尾前さんは「素材を重視したロティサリー、チャコールグリルなどの調理法を取り入れ、うま味の塊となった料理を香ばしいアロマとともに堪能していただきたい。中でも炭火と薪（まき）で焼き上げるエイジングビーフは10年ほど研究を重ねてきた成果なので、ぜひ味わっていただきたい」と話す。「西麻布や六本木は7年近くシェフをして支持していただいてきた場所。国際色豊かな客層の場所でもあり、プレートのコンセプトを共有していただけると思う」とも。

　「細小魚」を除く4店舗では、ビジネスパーソンの利用が多いことからランチ時も営業。「獅子丸」では中目黒店でも人気という「獅子丸バーグ」（1,000円）、限定5食の「中落ちカルビ丼」（900円）などを提供する。

　営業時間は、「PLATE Organic & Grill」＝11時～15時・17時30分～24時、「ココノマ」＝7時～翌4時、「獅子丸」＝11時30分～15時・18時～24時、「Virgin Cafe & Pub House」＝11時～23時30分（金曜・土曜＝翌1時まで、日曜定休）、「細小魚」＝18時～24時（日曜・祝日定休）。