東京ミッドタウン（港区赤坂9）ガレリア2階のオーガニックカフェ「ukafe（ウカフェ）」（TEL 03-6438-9920）が現在、金沢の酒蔵「福光屋」とコラボレーションしたスイーツなどを期間限定で提供している。

店舗外観

　理容や美容に関する事業を展開する「uka」（同区）が、2010（平成22）年4月に開いた同店。「オーガニックを毎日のどこかに」をコンセプトに、オーガニック素材をメインに化学調味料や保存料を使わずに作った料理やデザートを提供する。これまで、トークショーなどを開催するなどさまざまな企画を実施してきた。

　今回は、「福光屋」との初のコラボレーションで、4種類を用意した。メニューは、こうじ甘酒を使った「甘酒プリン」や福正宗の純米吟醸の酒かすを使った「酒粕（かす）ガトーショコラ」（以上750円）がある。純米酒の酒かすと沖縄県産の黒糖、徳島県産のショウガをブレンドした「黒糖ジンジャーほうじ茶ラテ」（650円）や「甘酒みかんコンブチャ」（800円）も提供する。

　店長の大山健さんは「体に良い影響をもたらしてくれる発酵食品をより身近に手軽に楽しんでほしいという思いから今回のコラボレーションが実現できた。体の中からきれいになってほしいという願いを込めて、小さなお子さまから大人まで安心してお召し上がりいただけるメニューをそろえた」と話す。「4月にはコンセプトも新たにリニューアルオープンを予定しているが、まずは今回のコラボレーションメニューを味わってほしい」とも。

　営業時間は11時～20時。1月31日まで。