六本木の商業ビル「HPビル」が現在、各階にコンセプトの異なるフグ料理店を置く「ふぐビル」として営業している。運営はCRU（港区）。

2階焼きふぐ店で提供する「焼きふぐ」

　赤坂で50年以上経営をしていたフグ料理店「大友」が移転して、9月25日にオープンした。1階に「ラーメン屋 大友」、2階に焼きふぐ店「大友」、4階に料亭「大友」を置き、3階はキッチン、5階は会員制フロアとして活用する。山口県下関で取れたフグを使って料理を提供する。

　1階ラーメン店は、高級トラフグの骨から取っただしを用いる。提供するメニューは、「ふぐラーメン」（1,000円）や「とりラーメン」（900円）など。2階焼きふぐ店は、生でも食べられるフグを炭火であぶり提供する。「上身」や「ぶつ切り身」（以上3,500円）、「とうとう身」（2,600円）などの焼きふぐのほか、「とらふぐ てっさ」（2,500円）、「とらふぐから揚げ」（1,700円）などを用意する。4階料亭は、焼きふぐ、白子焼き、ふぐちりなど9品の「ふく福」（2万8,000円）のほか、8品の「雅（みやび）」（2万円）などのコース料理を提供する。

　同社飲食部の佐藤康太郎さんは「フグと聞くと、どうしても『特別な日に食べるもの』という認識が強いが、より多くの人に召し上がってほしいという思いから『ふぐラーメン』を考案した。これまで『大友』を愛してくださった方も楽しめるよう4階料亭では伝統のコースを用意する」と話す。「フグ料理はいま、世界でも注目されている。より多くの人に味わっていただきたい」とも。

　営業時間は、ラーメン店＝11時30分～翌7時、焼きふぐ店＝11時30分～14時、17時～23時、料亭＝17時～23時。日曜・祝日定休。