精肉卸「ヤザワミート」（港区）直営の精肉店「白金矢澤精肉店」（港区西麻布1、TEL 03-5414-1129）が西麻布にオープンして1カ月がたった。

店内のショーケース

　同社は2020年4月、新型コロナウイルスの感染拡大で打撃を受けた畜産農家と消費者とのパイプ役になろうと、自社工場前で精肉の小売りを開始。その経験を経て直営店をオープンした。同社本部長の枝澤竜太さんは「今までは高級レストランへの販売のみだった最高品質の黒毛和牛を、一般家庭にもお届けしたい」と話す。

　店内では、和牛肉のほか、専用のソーセージを使った「アメリカンドック」（300円）、黒毛和牛100％の「ヤザワミートの黒毛和牛メンチカツ」（720円）、化学的発色剤や添加物不使用のベーコンやソーセージなどを販売する。

　枝澤さんは「『最高品質のお肉でさらに健康に』をモットーに、部位別の最適な食べ方の相談や、付け合わせの提案なども含めて、皆さまの健康な食生活をサポートしたい」と話す。

　営業時間は10時～19時。水曜定休。