六本木に5月20日、みそ汁専門店「みそめぼれ」（港区六本木3、TEL 03-6721-1425）がオープンした。

全国のみそをそろえた同店

　「みそが主役のみそ汁専門店」がコンセプトの同店。日本全国のみそ蔵と提携し、47都道府県から集めたみそを使った地域性のあるみそ汁を提供する。各地のみそと合わせるだしには、鹿児島県枕崎産の本枯れかつお節と北海道産の利尻昆布を使う。

　メニューにある「47都道府県の味噌（みそ）汁」（500円）では、江戸時代からある蔵で発酵・熟成させた山形県の「つや姫100％麹（こうじ）味噌」や、添加物を加えずに自然発酵させた長野県の「信州三年味噌」など、好みのみそを選べるようにした。だしで炊いた「日替わりおにぎり」（250円～）や「味噌を味わう野菜スティック」（350円）などのサイドメニューも用意する。

　オーナーの藤巻滉平さんは「どのみそにも特色があって面白いが、岩手県の『田舎味噌 木樽（だる）仕込』は、クラシックを聴かせながら発酵させているみそで、味だけでなくストーリーとしても楽しんでもらえる」と話す。「ランチにはもちろん、酒を飲んだ後や、日本食が好きな外国人にもぜひ食べてほしい」とも。

　営業時間は12時～翌8時。