麻布十番に4月26日、チーズケーキ専門店「麻布チーズケーキCinq Cinq（サンクサンク）」（港区麻布十番2、TEL 03-3454-3737）がオープンした。

イチジクのチーズケーキ

　店舗面積は約9.5坪、席数は、テラス席6席、イートイン8席。「間口が狭く、奥にショーケースを配置せざるを得なかったことから、表から見て『何だろう？』と入ってみたくなるような設計を心掛けた」と話す店主の山田政輝さん。

　「出合いが全てのきっかけ」と山田さん。友人の同ビル・オーナーが、1～2階に入居するスイーツ店を探していると聞き、別ルートでたまたま紹介されたパティシエが仙台で震災に遭い、工場が壊滅的な被害を受け困り果てていることも聞いた。同パティシエはチーズケーキを得意とし、すぐに仙台に飛び試食したところ、「とてもおいしかった」ことから、「自分が店を立ち上げるしかない」と決意。「2フロアは荷が重いので1階だけなら」と返事をした。

　山田さんは数々の飲食店を経営した経験があり、3年前までは国内専用の格安旅行チケットの販売業を営んでいた。JALの経営破綻に巻き込まれる形で会社をたたみ、「再度起業を」と考えていたタイミングだったという。妻のひろみさんは開店1カ月前まで働いていた会社を辞め、夫婦そろってのスタートを切った。

　80種類以上のチーズケーキを試作し、店頭に並ぶのは常時約10種類（1ピース450円）。プレーンタイプの「麻布チーズケーキ」から、フルーツ、野菜などを混ぜ込んだチーズケーキまでバラエティーに富み、北海道産の乳製品をベースに、パティシエのネットワークを駆使して集めた全国の「おいしい素材」を使用。「素材感を失わず、バランスよくケーキに仕上げる」という。

　現在のバリエーションは、イチゴ、イチジク、チョコ、カボチャ、あや紫芋、ユズ、桜、ル・レクチェ（洋ナシ）など。ホールサイズ（10センチ＝840円、13センチ＝1,890円、16センチ＝2,800円）でも提供する。イートインメニューとして、コーヒーや紅茶など、ドリンクとのセット（850円）も用意する。

　「将来的にはネットショッピングにも対応する予定。プレーンタイプのチーズケーキは店内で焼けるようにしたい」と山田さん。

　営業時間は10時30分～20時。