西麻布に6月30日、肉料理店「USHIGORO S.（うしごろエス）」（港区西麻布2）がオープンした。運営はサング（港区西麻布）。

最大12席の完全個室で肉料理を堪能できる

　国産黒毛和牛の中でも最高級とされるA5ランクのみを使った肉料理を提供する「うしごろ」は、2011年に焼き肉店「焼肉うしごろ西麻布店」をオープンして以来、現在までに5ブランド13店舗を展開する。

　今回オープンした「USHIGORO S.」は、黒毛和牛の源流、但馬の血統を守り続け、長期肥育と牝の処女牛にこだわる田村牧場・川岸牧場から仕入れた牛肉の希少部位を使用。最大12席の完全個室を5部屋用意し、各部屋専属の熟練した焼き師が味わい深い肉料理を提供する。メニューは「匠 霜降りコース」と「匠 赤身コース」（各1万5,120円）を用意する。

　広報担当者は「完全個室の空間で、牧場・血統にまでこだわり抜いたコースをご堪能いだきたい」と話す。「世界の銘酒も用意しているので、料理と共に楽しんでいただけたら」と来店を促す。

　営業時間は17時～24時