六本木のホテル「三井ガーデンホテル六本木プレミア」に1月24日、レストラン「BALCON TOKYO」（港区六本木3、TEL 03-6441-3231）がオープンした。

店内の様子

　「三井ガーデンホテル六本木プレミア」は同日にオープンする地上14階建てのホテルで、同店は最上階に位置し、夜景を一望できるテラス席を備える。内装は、ニューヨーク、ロンドン、カタール、パリなどでも活動するインテリアデザイナーの森田恭通さんが手掛ける。

　料理は、シャンパンとのマリアージュをテーマに、フレンチおよびイタリアンをベースにした創作料理を提供し、国産の食材や有機野菜を使う。「特製ローストビーフ シングル（120グラム）」（2,700円）や「鴨のコンフィ ラズベリーとヘーゼルナッツのソース」（2,490円）、「生ウニとホワイトアスパラのラリオリーニ」（2,300円）、「ヴィーガンチーズとカリフラワーのクラストピザ」（990円）、「3種のフムスとベジタブルスティック」（1,100円）などを用意する。

　料理に合わせ、モエ・エ・シャンドン モエアンぺリアル（1,500円＝グラス）のほか、6カ国の酒をベースにハーブやスパイスを使ったシグネチャーカクテルや、オーガニックやサスティナブル農法を取り入れたワイン60種以上もそろえる。

　店長の久保田充さんは「東京にはさまざまなルーフトップがあるが、感度の高い大人はやはり六本木に多く、彼らの『遊び場』を作りたかった。カップルやご友人たちに、カジュアルに使っていただきたいと考えている」と話す。

　営業時間は6時30分～10時30分、17時～翌2時。