麻布十番の焼き肉店「炭火焼肉 たくみ」（港区麻布十番2、TEL 03-3453-1129）がオープン１カ月を迎えた。

「ざるもずく」

　10月14日にオープンした同店。沖縄県石垣島から一頭買いで仕入れたブランド牛「石垣牛」をメインに提供する。部位によっては量や厚みも選ぶことができる。備長炭で焼き、沖縄の塩や自家製のタレで味わえる。

　メニューは、肉の部位を日替わりとし価格は時価。沖縄料理として知られる「ざるもずく」（660円）や石垣島のソウルフード「牛そば」（880円）を用意するほか、ドリンクは、日本酒やワイン、梅酒、果実酒などをそろえる。

　店長の山科啓さんは「演出などはせず、内装や盛り付けもシンプルにすることで、肉の味に集中してもらえるようにしている。石垣牛の味を純粋に楽しみたい人にぜひ来てもらいたい」と話す。「クラウドファンディングによる『石垣牛と塩のペアリングコース』の提供も予定しているので、楽しみにしてもらえれば」とも。

　営業時間は、11時30分～15時、17時～23時。日曜・祝日定休。