牛たん定食専門店「牛たん けやき 麻布十番店」（港区麻布十番1、TEL 03-6447-4888）が7月20日、麻布十番商店街にオープンした。経営はBLOOM（栃木県宇都宮市）。

「特上たん焼き定食」

　栃木県を中心に展開し、東京初出店となる同店。店内には、スタッフが牛タンを焼く手元を見られるカウンター席や個室を設けた。同社商品部の櫻井浩志さんは「硬くて薄い牛タンのイメージを覆すような、極厚切りで柔らかい牛タンに仕上げるため、穀物を食べて育った北米産の牛タンを使う」と説明する。

　メニューは、レアな焼き加減の牛タンを好みの厚さで注文できる「特上たん焼き定食」、「超極厚切り特上たん」「極厚切りの上たん」「低温調理した赤身たん」の3種を食べ比べできる「超極厚切り三種盛り定食」（以上3,300円）などを提供。牛タン焼きでは使わない部位を活用したオリジナルの調味料「牛たん食べるラー油」「牛たん南蛮味噌（みそ）」も用意した。

　櫻井さんは「自分へのご褒美や、ちょっとしたハレの日の食事としてぜひ利用してほしい。麻布十番に住んでいる方はもちろん、観光で訪れた人にもぜひ足を運んでほしい」と話す。

　営業時間は11時～15時、17時～22時。