串揚げ店「麻布十番 串揚はぎう田」（港区麻布十番3、TEL 03-6435-3929）が麻布十番にオープンして、4月19日で1カ月がたった。

店内の様子

　メインである海鮮や、豚肉を主に使った串揚げ料理を提供する同店。店主の萩生田裕斗さんは銀座にある和食店で約13年経験を積んだ後、麻布十番の焼き鳥店「焼酉 川島」に約2年半勤めて独立。揚げ物を得意料理としていたことから今回、同店を開いた。

　店舗面積は約33平方メートル。席数はカウンター席のみ12席。内装はモダンと和を織り交ぜたデザインに仕上げた。カウンター内にキッチンを設け、客はスタッフが串を揚げている様子をカウンター越しに楽しめる。食材は、国産の魚介はや千葉県にある「林SPFPORK」の豚肉などを使う。

　提供するメニューは、海鮮や豚肉など串揚げをメインにした「串揚げのみ　ストップ制コース」と、野菜を使ったメニューなども織り交ぜた「一品料理込み　ストップ制コース」（以上6,600円～）の2種類のコース。アルコールは日本酒やワイン、ハイボールなどを提供する（715円～）。

　萩生田さんは「豚肉は脂が甘く、軽やかな口当たりが特徴。揚げ物が苦手な人でも楽しめるように工夫して調理しており、天ぷらのように軽やかに食べられる豚カツを目指している」と話す。「コース料理のためゆったりと食事が楽しめると思う。会食などのビジネスシーンはもちろん、プライベートでの利用もお待ちしている」とも。

　営業時間は17時～23時。日曜定休。