![厳選素材で作られる高級デニッシュパン](https://images.keizai.biz/roppongi_keizai/headline/1559105048_photo.png)
高級デニッシュパンを販売する「ゴールドスターベーカリー」(港区六本木)がオープンから1カ月たった。
上質な高級小麦や国産卵など素材を厳選し、水は1000万分の1ミリという極小のフィルターでろ過し、水に溶け込んでいる物質を最大限に除去したものを使う。素材の味を引き出すために、職人がその日の気温や天候を考慮して、火加減を調節しながらパンを焼き上げる。
メニューは、素材の風味を存分に味わえる同店一番人気の「プレーン」(2斤1,000円)、上品な甘さの「メープル」(1斤900円)、カカオ75%配合の濃厚チョコ味の「ショコラーデ」(1斤1,000円)、フルーティーな味わいの「シナモンリンゴ」(2斤1,400円)の4種類。商品は、テストと改良を重ねたバリアー性のあるフィルムで包装し、完全に密封。味と香りを保ちながら、2週間以上の賞味期限を可能とした。
広報担当者は「初めは何もつけずに、そのままお召し上がりいただくのがお勧め。口に入れた瞬間に広がるバターの豊かな香り、小麦本来のうま味、繊細な口溶けを堪能してほしい」と話す。「お土産やプレゼントにも好評なので、日常づかいはもちろん贈答用にも利用いただきたい」とも。
営業時間は10時30分~19時。